番茄红素是一种天然的红色植物色素，被广泛应用于食品、保健品和化妆品等领域。它具有强大的抗氧化和抗癌作用，对于维护身体健康具有重要意义。番茄红素最主要的食物来源是番茄及其制品，而其他一些水果、蔬菜和海鲜也含有一定量的番茄红素。

首先，番茄是番茄红素的最主要来源。番茄是一种常见的蔬菜，其鲜红的色泽正是由番茄红素所赋予。番茄中的番茄红素主要存在于果肉中，而随着番茄的成熟度增加，番茄红素的含量也会逐渐增加。此外，烹饪方式也会影响番茄红素的含量。烹饪过程中，番茄红素会有一部分被破坏，但另一部分则会释放出来，使其更易被人体吸收。因此，番茄酱、番茄汁、番茄罐头等加工制品同样是富含番茄红素的食物来源。

其次，一些其他水果和蔬菜也含有一定量的番茄红素。比如西瓜、红椒、胡萝卜、菠菜、西红柿等都含有一定量的番茄红素。尤其是红色或橙色的水果和蔬菜，通常含有更多的番茄红素。因此，多吃色彩鲜艳的水果和蔬菜是摄入番茄红素的有效途径。

此外，一些海鲜也是番茄红素的良好来源。虾、螃蟹、龙虾等富含番茄红素，尤其是它们的外壳部分。因此，在食用这些海鲜时，可以尽量选择保留外壳的方式，以增加番茄红素的摄入量。