吡咯喹啉醌二钠盐PQQ 是一种由维生素PQQ衍生而来的新型食品原料。维生素PQQ是一种发现于1994年的维生素样化合物，具有丰富的生物活性和营养价值。吡咯喹啉醌二钠盐是PQQ的稳定盐形式，能在食品生产过程中更好地发挥其功能。

PQQ作为维生素样物质，在生物体内能够作为辅酶参与多种酶的催化反应，具有抗氧化、抗炎、抗衰老等多种生理功能。研究表明，PQQ能够增强运动能力、改善认知能力、促进脑部神经细胞的保护和修复，对心血管健康、免疫调节等方面也有显著的效果。

吡咯喹啉醌二钠盐PQQ作为新型食品原料的应用潜力非常广泛。首先，PQQ具有很好的保健功效，可以作为保健食品添加剂，用于改善人体健康状况。其次，PQQ还具有很好的抗氧化性能，可以用于食品添加剂，延长食品的保质期，减少食品腐败变质。此外，PQQ对于运动员的康复与恢复也有良好的效果，可以用于运动饮料等产品中，提供运动后的能量和营养补充。另外，PQQ还被广泛应用于化妆品领域，可以抗衰老，减少皮肤皱纹和色斑。

在使用吡咯喹啉醌二钠盐作为食品原料时，需要注意以下几点。首先，需要确保使用的PQQ是纯度高、质量可靠的。其次，需要根据食品的不同，合理控制添加剂的用量，以达到最佳的效果。此外，也需要考虑到不同人群对PQQ的敏感性，避免过量使用导致不良反应。