山楂酸，是一种天然有机酸。它是山楂中主要的有机酸成分，也存在于其他一些水果中，如苹果、梨和葡萄等。山楂酸的化学结构为C30H48O4，分子量为472.7。CAS号为4373-41-5。

山楂酸具有多种生物活性，对人体健康有益。它在医学和食品工业中都有广泛的应用。

首先，山楂酸具有抗氧化作用。它能够清除体内的自由基，减少氧化反应对细胞的损害，保护细胞免受氧化应激的伤害。这对于预防和延缓衰老、减少慢性疾病的发生具有重要意义。

其次，山楂酸对心血管系统有保护作用。研究发现，山楂酸能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少血小板聚集，防止动脉粥样硬化的形成，降低心血管疾病的风险。

此外，山楂酸还具有抗炎作用。研究发现，山楂酸能够抑制炎症反应的发生，减少炎性细胞因子的产生，从而减轻炎症引起的症状和损伤。这使得山楂酸在治疗炎症性疾病方面具有潜在的应用价值。

此外，山楂酸还对消化系统有益。它能够促进胃肠道蠕动，增加食欲，促进消化液分泌，改善胃肠功能。因此，山楂酸常被用于调理胃肠功能不良的人群，如消化不良、胃寒等症状。