谷胱甘肽是一种三肽，由谷氨酸（Glutamic Acid）、半胱氨酸（Cysteine）和甘氨酸（Glycine）组成。它是人体内最主要的抗氧化剂之一，具有抗衰老的功效。谷胱甘肽在人体内起着重要的生理作用，包括清除自由基、修复DNA、维持细胞膜稳定等。随着年龄的增长，人体内谷胱甘肽的含量逐渐减少，导致机体抗氧化能力下降，加速了衰老过程的发生。

谷胱甘肽的抗衰老作用主要是通过清除自由基来实现的。自由基是产生于正常代谢过程中的副产物，它们具有高度活性，容易与身体内的蛋白质、脂质和DNA等生物分子发生反应，导致细胞损伤和氧化应激。而谷胱甘肽具有很强的还原能力，可以与自由基反应，将其转化为无毒的物质，从而保护细胞免受氧化损伤。

此外，谷胱甘肽还有助于修复DNA。DNA是人体细胞中的遗传物质，它的稳定性对于细胞的正常功能至关重要。然而，DNA容易受到氧化损伤的影响，导致基因突变和细胞功能异常。谷胱甘肽可以与DNA上的氧化物发生反应，修复DNA的损伤，维持其正常结构和功能。

此外，谷胱甘肽还参与了细胞膜的稳定。细胞膜是细胞内外环境的分隔屏障，维持细胞内稳态的重要组成部分。氧化应激会导致细胞膜脂质的氧化和破坏，进而影响细胞膜的完整性和功能。谷胱甘肽的还原作用可以修复被氧化的脂质，保持细胞膜的稳定和完整。

然而，随着年龄的增长和环境的恶化，人体内谷胱甘肽的含量逐渐减少，导致抗氧化能力下降，加速了衰老的发生。因此，补充谷胱甘肽成为了抗衰老的一种方法。目前，谷胱甘肽可以通过口服、注射等途径进行补充。口服补充谷胱甘肽相对简单方便，但是由于其分子结构较大，口服吸收率较低。注射补充谷胱甘肽则可以提高其生物利用度，但是需要专业医生进行操作。