有机羽衣甘蓝含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素K、叶绿素等。其中，维生素C和维生素K的含量较高，维生素C有助于增强免疫力、促进伤口愈合和抗氧化作用，维生素K则对血液凝结和骨骼健康有重要作用。叶绿素是羽衣甘蓝的特色成分之一，具有抗氧化、抗炎和抗癌等作用。

1. 抗氧化作用：有机羽衣甘蓝富含抗氧化物质，如维生素C、维生素E和叶绿素等，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对身体的损害，并防止慢性疾病的发生，如心血管疾病、癌症等。

2. 促进消化：有机羽衣甘蓝中的膳食纤维含量丰富，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘问题，同时，膳食纤维还可以促进益生菌的生长，改善肠道菌群平衡，提高肠道健康。

3. 降低胆固醇：有机羽衣甘蓝中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，减少胆固醇在血管壁的沉积，降低动脉硬化和心血管疾病的风险。

4. 改善视力：有机羽衣甘蓝中含有丰富的维生素A、维生素C和叶黄素等眼部所需的营养物质，可以帮助维持视网膜的健康，预防眼睛疾病，如白内障和黄斑变性。

5. 增强免疫力：有机羽衣甘蓝中的维生素C和其他抗氧化物质可以增强免疫系统的功能，提高机体抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。

6. 保护心脏：有机羽衣甘蓝中的维生素C和叶黄素等成分具有抗氧化和抗炎作用，可以减少心脏疾病的风险，降低血压和胆固醇水平，保护心脏健康。

7. 抗癌作用：有机羽衣甘蓝中的叶黄素、维生素C和叶绿素等成分具有抗氧化和抗癌作用，可以阻止癌细胞的生长和扩散，降低癌症风险。

8. 促进生长发育：有机羽衣甘蓝中的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质有助于儿童生长发育，特别是钙和维生素K对骨骼的发育和健康有重要作用。