一、调节脂质代谢
抑制脂肪合成
脂肪的合成主要发生在肝脏和脂肪组织中。百里香醌能够抑制脂肪酸合成过程中的关键酶，如脂肪酸合成酶（FAS）和乙酰辅酶 A 羧化酶（ACC）。这些酶在脂肪酸的从头合成中起着至关重要的作用。
当百里香醌抑制 FAS 和 ACC 的活性时，会减少脂肪酸的合成。例如，在细胞实验中，用百里香醌处理脂肪细胞，发现细胞内脂肪酸合成相关基因的表达下降，甘油三酯的合成也随之减少。这有助于从源头上控制脂肪的积累，对于减肥有积极的意义。
促进脂肪分解
百里香醌可以激活脂肪分解相关的信号通路。它能够促进脂肪细胞内的甘油三酯分解为脂肪酸和甘油，这个过程主要是通过激活激素敏感性脂酶（HSL）来实现的。HSL 是脂肪分解的关键酶。
当 HSL 被激活后，脂肪细胞中的甘油三酯储备会被分解，释放出脂肪酸进入血液循环，然后被运输到其他组织（如肌肉组织）进行氧化分解。在动物模型实验中，百里香醌处理后，脂肪组织中的脂肪分解标志物（如甘油和游离脂肪酸）水平升高，表明其促进了脂肪分解的过程。
二、增加能量消耗
改善线粒体功能
线粒体是细胞的 “能量工厂”，在能量代谢过程中起着关键作用。百里香醌可以增强线粒体的功能，它能够促进线粒体的生物发生，即增加线粒体的数量。这是通过激活过氧化物酶体增殖物激活受体 γ 共激活因子 - 1α（PGC - 1α）来实现的。
PGC - 1α 是线粒体生物发生的关键调节因子，它可以促进线粒体 DNA 的复制和线粒体相关蛋白的合成。同时，百里香醌还能提高线粒体呼吸链的效率，增加三磷酸腺苷（ATP）的合成。当线粒体功能得到改善后，细胞能够更有效地进行氧化代谢，从而增加能量消耗，有助于减肥。
调节代谢率
百里香醌可以调节机体的基础代谢率。它可能通过作用于甲状腺激素信号通路来实现这一点。甲状腺激素在调节新陈代谢方面起着关键作用，百里香醌可以调节甲状腺激素相关受体的活性或者其下游信号分子。
当基础代谢率提高后，身体在休息状态下也会消耗更多的能量，这有助于消耗体内多余的脂肪，达到减肥的效果。
三、抑制食欲（可能的作用）
调节胃肠激素分泌
胃肠道分泌的一些激素可以调节食欲，如胆囊收缩素（CCK）和胰高血糖素样肽 - 1（GLP - 1）。百里香醌可能通过调节这些胃肠激素的分泌来影响食欲。
例如，它可能刺激 CCK 和 GLP - 1 的分泌，这些激素可以向大脑发送饱腹感信号，使人减少食物的摄入。虽然这方面的研究还需要更多的证据支持，但它为百里香醌在减肥方面提供了另一种可能的作用机制。