牛心粉富含多种营养成分，主要包括以下几类：
蛋白质：含量较为丰富，一般在 50% 以上，且氨基酸组成合理，包含了人体必需的多种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸等，这些氨基酸对于人体的生长发育、组织修复和免疫调节等生理过程至关重要。
脂肪：牛心粉中的脂肪含量适中，一般在 10% - 20% 左右，以不饱和脂肪酸为主，如油酸、亚油酸等。这些不饱和脂肪酸有助于维持心血管健康，能够降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，减少动脉粥样硬化的风险。
维生素
维生素 B 族：富含维生素 B1、B2、B6、B12 等。维生素 B1 能促进碳水化合物的代谢，维持神经系统正常运作；维生素 B2 参与细胞的氧化还原反应，有益于皮肤、黏膜和眼睛的健康；维生素 B6 在蛋白质代谢和神经递质合成中发挥重要作用；维生素 B12 对造血功能和神经系统发育至关重要。
其他维生素：还含有少量的维生素 A、维生素 E 等。维生素 A 对视力、免疫系统和皮肤健康有重要作用；维生素 E 是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损害，具有延缓衰老等功效。
矿物质
铁：含量较高，是常见的补铁食物来源之一。铁是合成血红蛋白的重要原料，能够预防和改善缺铁性贫血，保证氧气在体内的正常运输。
锌：对于维持人体正常的免疫功能、促进生长发育和伤口愈合等都具有重要意义，同时还参与味觉和嗅觉的形成，有助于增进食欲。
硒：是一种重要的抗氧化微量元素，能提高人体的免疫力，具有抗癌、抗氧化等作用，还能保护心血管和心肌的健康。
镁、钾、钙：这些矿物质对于维持心脏、肌肉和骨骼的正常功能至关重要，还参与调节体内的水分平衡和酸碱平衡。
其他成分
辅酶 Q10：是一种天然存在于人体细胞中的抗氧化剂，在牛心粉中的含量较为丰富。它能参与细胞的能量代谢，为心肌细胞提供能量，有助于维持心脏的正常功能，还具有抗氧化、抗衰老的作用。
肌红蛋白：是一种存在于肌肉中的蛋白质，牛心粉中含有一定量的肌红蛋白。肌红蛋白能够储存和运输氧气，为肌肉细胞提供氧气支持，保证肌肉的正常收缩和舒张。