牛心粉是由牛心制成的一种营养物质，具有以下多种营养价值：
丰富的蛋白质
优质蛋白来源：牛心粉含有大量的蛋白质，并且这些蛋白质属于完全蛋白质，即包含人体必需的 8 种氨基酸。这些氨基酸的比例与人体所需较为接近，易于被人体吸收利用，是良好的蛋白质补充来源。例如，对于健身人群和术后康复者来说，牛心粉中的蛋白质有助于修复和增长肌肉组织，促进身体恢复。
生物活性肽：在牛心粉的蛋白质消化过程中，还会产生一些具有生物活性的肽段。这些肽可能具有抗氧化、调节免疫等功能。比如，某些肽段可以刺激人体免疫系统中的巨噬细胞活性，增强机体的抵抗力。
矿物质含量高
铁元素丰富：牛心粉是铁的优质来源。铁是人体合成血红蛋白的关键原料，对于维持正常的造血功能和氧气运输至关重要。缺铁会导致缺铁性贫血，出现乏力、易疲劳等症状。适量食用牛心粉可以有效补充铁元素，预防和改善贫血状况。特别是对于女性和儿童等易缺铁人群，其营养价值更为显著。
其他矿物质：还含有丰富的锌、硒等矿物质。锌对于人体的生长发育、免疫调节和生殖系统健康都有重要作用。例如，锌可以促进儿童的生长激素合成，增强免疫力，并且在男性生殖系统中，锌对于精子的生成和活力维持也不可或缺。硒是一种重要的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的侵害，与维生素 E 等抗氧化物质协同作用，维持细胞的正常功能。
维生素成分多样
B 族维生素：牛心粉富含多种 B 族维生素，比如维生素 B1、B2、B6 和 B12。维生素 B1（硫胺素）参与碳水化合物的代谢，能确保神经系统和心脏的正常运作。维生素 B2（核黄素）在能量代谢中发挥关键作用，对维持皮肤和黏膜的健康也十分重要。维生素 B6（吡哆醇）参与多种氨基酸的代谢以及神经递质的合成。维生素 B12（钴胺素）对于神经系统的发育以及维持正常的造血功能是必不可少的，尤其是在红细胞的成熟过程中起着不可替代的作用。
辅酶 Q10：牛心粉还含有辅酶 Q10，这是一种脂溶性抗氧化剂。它在线粒体的能量代谢过程中发挥重要作用，能够帮助细胞产生能量，并且具有抗氧化、保护心血管等诸多功能。例如，辅酶 Q10 能够减轻自由基对血管内皮细胞的损害，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。