有机大麦苗粉调节身体机能主要体现在以下几个方面：

人体在正常代谢过程中会产生酸性物质，如碳酸、乳酸等，同时饮食中过多摄入肉类、谷物等酸性食物也会增加体内酸性。而有机大麦苗粉是典型的碱性食品，含有丰富的钾、钙、镁等矿物质，这些矿物质在体内代谢后会呈现碱性，能够中和体内过多的酸性物质，使体液 pH 值保持在相对稳定的弱碱性范围内，一般在 7.35-7.45 之间，从而维持身体的酸碱平衡，减少因酸性体质引发的疲劳、免疫力下降、心血管疾病等健康问题。

有机大麦苗粉中的膳食纤维可以在肠道内形成一种黏性物质，延缓碳水化合物的消化和吸收速度，使葡萄糖缓慢释放进入血液，避免血糖的快速上升。同时，大麦苗粉中的一些生物活性成分可能参与胰岛素的分泌调节或增强胰岛素的敏感性，有助于细胞对葡萄糖的摄取和利用，从而更好地控制血糖水平，对于预防和改善糖尿病等代谢性疾病具有一定的帮助。

大麦苗粉中的膳食纤维能够结合肠道内的胆固醇和脂肪，减少它们的吸收，促进其排出体外。此外，有机大麦苗粉中的一些成分，如 γ- 谷维素、植物甾醇等，具有调节血脂的作用，可以抑制胆固醇的合成，促进胆固醇的代谢转化，降低血液中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量，从而改善血脂谱，降低心血管疾病的风险。

有机大麦苗粉富含多种维生素和矿物质，如维生素 B 族、锌、镁等，这些营养物质对于内分泌系统的正常功能至关重要。它们参与激素的合成、分泌和调节过程，例如维生素 B6 可以参与胰岛素、肾上腺素等激素的合成，锌是许多激素受体的组成成分，能够影响激素与受体的结合，从而维持内分泌系统的平衡，对调节甲状腺功能、性腺功能等都有一定的作用，有助于改善因内分泌失调引起的月经不调、情绪波动、皮肤问题等。