有机羽衣甘蓝在维持正常血压方面具有积极作用，主要通过以下几种机制来实现：
富含钾元素
钾钠平衡调节：钾是人体必需的矿物质，在维持细胞内外渗透压和酸碱平衡方面起着关键作用。有机羽衣甘蓝含有丰富的钾元素，摄入后可以帮助人体维持适当的钾钠平衡。当体内钾含量充足时，它会促进肾脏排出多余的钠，减少体内钠的潴留。过多的钠会导致细胞外液增加，血容量上升，从而使血压升高，而通过钾对钠的调节作用，有助于降低血容量，进而起到稳定血压的效果。
血管张力调节：钾还能直接作用于血管平滑肌，使血管扩张，降低血管的外周阻力。当血管舒张时，血液流动的阻力减小，血压也会相应下降，有助于维持血压在正常范围内。
高膳食纤维含量
降低胆固醇：
有机羽衣甘蓝中的膳食纤维可以结合肠道中的胆固醇，减少其吸收，促进胆固醇随粪便排出体外。血液中胆固醇水平过高会导致动脉粥样硬化，使血管壁变硬、变窄，从而增加血流阻力，引起血压升高。通过降低胆固醇水平，羽衣甘蓝有助于保持血管的弹性和通畅，对血压的稳定产生积极影响。
改善肠道功能：膳食纤维能够促进肠道蠕动，改善肠道菌群环境，有助于维持肠道的正常功能。良好的肠道功能对于整体健康至关重要，它可以影响体内的炎症反应和激素平衡等，间接对血压调节产生有益作用。例如，肠道菌群的平衡有助于减少炎症因子的产生，而炎症反应与高血压的发生发展密切相关，减少炎症有助于维持血压稳定。
含有多种生物活性物质
抗氧化作用：有机羽衣甘蓝富含多种抗氧化物质，如类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和多酚等。这些抗氧化剂可以清除体内的自由基，减少氧化应激反应，防止血管内皮细胞受到损伤。血管内皮细胞的损伤会导致血管收缩和舒张功能失调，进而影响血压。通过抗氧化作用，羽衣甘蓝有助于保护血管内皮细胞，维持血管的正常功能，使血压保持稳定。
抗炎特性：其中的萝卜硫素等成分具有抗炎作用，能够抑制体内炎症介质的产生和释放，减轻血管壁的炎症反应。炎症会导致血管壁增厚、变硬，影响血管的弹性和通透性，进而影响血压。减轻炎症可以改善血管的健康状况，有助于维持正常的血压水平。