紫外线吸收：番茄红素的共轭双键结构使其对紫外线有一定的吸收能力，尤其是中波紫外线（UVB）和长波紫外线（UVA）。它可以在皮肤表层吸收部分紫外线，减少紫外线直接穿透皮肤，从而降低紫外线对皮肤细胞的损伤。

抗氧化保护：紫外线照射会引发皮肤中的氧化应激反应，产生大量自由基，这些自由基会损伤皮肤细胞的 DNA、蛋白质和脂质等。番茄红素强大的抗氧化能力可以清除这些自由基，减轻氧化损伤，保护皮肤细胞免受紫外线诱导的伤害，有助于预防晒伤、晒黑以及光老化等问题。

抑制黑色素生成：黑色素是导致皮肤颜色变深的主要原因，其合成过程受到多种因素的调控。番茄红素能够抑制黑色素细胞中酪氨酸酶的活性，酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶，它的活性被抑制后，可减少酪氨酸转化为多巴醌，进而阻断黑色素的合成途径，从源头减少黑色素的生成，达到美白肌肤的效果。