大麦苗粉是大麦植物(Hordeum vulgare)的嫩叶。有时被称为“大麦叶”或“大麦绿”，大麦苗粉富含叶绿素和抗氧化剂(如芦黄素和皂苷)，还含有γ -氨基丁酸(GABA)、阿魏酸、维生素和矿物质。大麦苗粉被用作许多果汁吧的原料。

天然食品商店经常出售含有大麦苗粉汁的瓶装果汁饮料。一些商店还出售工具包，让你自己种植大麦苗粉。在日本，用年轻的大麦苗粉汁等原料制成的绿色果汁被称为“青饮”，被广泛饮用以增强健康。

大麦苗粉有助于血糖平衡，可能是由于其不溶性纤维含量。不溶性纤维可以通过改善胰岛素敏感性来帮助平衡血糖。

可以舒缓中枢神经系统大麦苗粉含有化合物GABA和谷氨酸。

这些可能对中枢神经系统有镇静、舒缓的作用，使其成为帮助焦虑、放松和睡眠的有益食物。

可能具有抗炎作用大麦草含有抗氧化酶，可以帮助减少炎症。叶绿素还具有抗炎和抗氧化的特性，存在于大麦苗粉中。