功能性食品是那些提供卓越营养价值和/或有助于机体功能的食品。如果在健康的饮食和生活方式中服用，羟基酪醇甚至可以降低某些疾病的风险。

科学研究证明，橄榄提取物羟基酪醇具有益生元特性。即促进胃肠道菌群中某些有益菌生长的能力。这些细菌抑制其中潜在病原体的生长。

益生元有助于改变胃肠道菌群、改变免疫系统、降低胆固醇水平、增加结肠中矿物质的吸收并预防人体器官的癌症。

当益生元与益生菌（对健康产生积极影响的非致病微生物）结合使用时，结果会有所改善。含有双歧杆菌和/或乳杆菌属细菌的酸奶适合补充益生元。其他可以补充的食物有果汁、牛奶、酱汁和食品添加剂。

标准化为 10% 的液体提取物和 20% 的粉末提取物效果最好。